小凯撤在比萨饼业务上的做法，易特滋也用在高档白桌布餐厅中：把目标缩小在外卖上。这就是你穿件一个品牌策划的方法。将目标缩小到市场的一部分，不论是比萨饼外卖还是特色美食外卖。
    然后让你的品牌名称代表这一品类（通用性的效果），与此同时，通过宣传品类的优点——而不是品牌的优点，来扩大这个品类。
 

    外卖比萨的有点在哪里？它是成本最低的销售方式。不需要男女服务员，也不需要送货车。最终结果是小凯撤能比它的竞争对手的价格更为便宜，它用标语“比萨！比萨！”来表示概念，或者承诺两个比萨饼只付一个的价钱。
    易特滋更是将其概念推广到外卖的威林顿牛肉上，但是，它的下一步工作应该是什么呢？推动品类而不是品牌的发展，也就是易特滋称的“膳食市场”品类。