3.外观与橱窗推销
    餐厅外观与橱窗应美观大方，门口和橱窗可种植或摆放花草树木，保持清洁卫生，特别是树木的叶子上面应该没有尘土，只有这样才能让顾客觉得餐厅内部是清洁卫生的。在门前或橱窗上列出特色菜肴及价格，消除顾客疑虑，使顾客能够安然踏进餐厅消费。
    餐厅的内部推销的重点主要是餐厅的环境、餐厅气氛和情调，以及服务员的服务水平、服务技巧和卫生清洁。
    对于餐厅的环境要求是设法营造适应经营范围和经营方式的气氛和情调，要求针对不同的装潢、布局、家具、陈列品、照明与色彩而选择不同的酒店标识设计，经营特色菜肴要求环境也要有特色的标识设计。
...

    (2)价值提升的措施对于那些寻求物有所值的客人极具吸引力。其运用的原则是非常简洁的：为客人提供从产品中选择最有价值的产品的机会。例如：向客人提供不同规格的产品或全套就餐及单点的菜单。
   (3)购买地点的产品材料是指充分利用宣传张贴材料、桌卡、酒品陈列、沙拉台和甜食台。有些酒店还使用酒店标识设计的桌台即席销售法来推销自己的产品。
...

三  确认菜品价格
    独家经营的餐厅拥有自己既定的经营布局和管理费用，而酒店的餐厅要与酒店的其位餐饮经营部门共享一些设施(厨房、贮藏室等)，这使得运营成本难以核算，因而造成菜品价格制定的困难。此外，酒店的餐厅还要面对不断变化的市场形势，包括竞争对手推出的价格和由此产生的批发产品的价格波动。其他应考虑的价格制定的因素包括运营的模式、客户的感觉和竞争因素。
(一)运营的模式
    在确认菜品价格时，要考虑酒店的餐厅是咖啡厅、多功能餐厅，还是高档定位的餐厅？
...

     所有的内部产品的制作都应该专业化和与时俱进。一般说来，产品应该具有吸引力，在每一个与客户接触的关键场合都应起到说服的作用，例如在大厅、客房、电梯、餐厅、休息厅和前台等地都应有酒店的标识设计。
七  特殊服务和酒店内部的促销活动
     特殊服务的目的是使每名客户获得愉悦的住店经历。商务中心因为拥有计算机、传真机和秘书服务，所以能吸引许多的商务旅行者。为了吸引家庭共同出游的客户，酒店可以提供儿童菜单和所有专业监管的活动项目，而机场的接送、免费的咖啡和鲜花，也是可以作为促销手段的特殊服务项目。
...

     建议性销售的成功与否取决于员工和客户之间的语言沟通。员工必须是本产品或服务的专家能手，必须熟知相关的产品或服务的细节并掌握销售的技巧。从销售角度出发，一名员工必须具有推销的热情、体贴客户并了解此项销售能给客户带来的便利。
3.交叉销售
    在广告学的意义上，交叉销售是指使用酒店某一个部门的媒体宣传来促销酒店另一个部门的产品或服务。例如：一家餐厅的桌卡可以向客户推荐另一家餐厅的食品；一个专营店的广告或前台的招贴宣传可以推销健身设施和温泉浴；在餐厅进行的美食比赛可以宣传酒店大堂酒吧的产品或服务。
...

     小王讲到这里并未就此把电话挂断，而是继续用关心的口吻说：“您是否可以推迟两天来，要不然请您直接打电话与南京XX饭店联系询问如何？”
     美国客人说：“南京对我们来说是人地生疏，你们饭店比较有名气，还是希望你给想想办法。”小王思量以后，感到应该尽量不让客人失望，于是接着用商量的口气说：“感谢您对我们饭店的信任，我们非常希望能够接待像您这样的客人，请不要着急，我很乐意为您效劳。我建议您和朋友准时来南京，先住两天我们饭店内的豪华套房，每套每天也不过收费280美元，在酒店VI设计的套房内可以眺望紫金山的优美景色，室内有红木家具和古玩摆饰，提供的服务也是上乘的，相信你们住了以后会满意的。”
...

     成功的电话突击销售始于精细的组织工作。酒店的总经理或销售团队通常针对某一特定的区域或市场，并在最短的时间内制订计划，尽可能多地联系客户。电话突击销售的优点在于几乎所有的员工都可以参与，因为活动的主要目的在于获取信息而不是销售。
八  电子销售运营
    电子销售的特点是由专业化的电子销售人员通过系统性地使用电话、计算机和其他技术向酒店提供即时的信息。一名业务熟练的电子销售人员能在一天内向50名决策者发布信息。他们使用精心制作的信息文本，向酒店提供销售信息并完成销售。
...

我(A)：您好，张小姐，我是Z酒店营销部的× × ×，以前贵公司经常在我们酒店开会，不知道最近有没有开年度总结会议的意向呢?
张(B)：Z酒店啊，哦，这样子的，我们以后不会在你们那边开会了，我们已经换到别的地方了。
A：哦，这样呀?我们是不是哪里做得不够好口能问一下贵公司现在是选在哪里开会吗?
B：反正现在都不在你们那里开了，你问这些还有意义吗?
A：请您原谅，我只是觉得您没有选择我们肯定有您的道理，也说明我们还有不足，有需要改进的地方，麻烦您提一下建议，我们不胜感谢!要不您就记一下我的电话，生意不成情义在嘛，以后有事情需要效劳的打我电话就好了。
...

(4)多用眼神与顾客交流。在很忙或无法大声说话的时候也不要冷落了在一旁的顾客。学会用眼神与他们交流，即使只有几秒钟的时间，也会让他们感到被重视，而不是遭遇冷落。
(5)赞扬顾客。人人都喜欢听到赞美的话，经常赞扬顾客，可以有效增强和顾客之间的友谊，建立起和谐、愉快的服务与被服务的关系。
(6)多听取顾客的意见。听取顾客的批评和意见，始终将顾客视为酒店VI设计工作的注意中心，让顾客阐明情况，这样就能明白他们的需求，以真诚的态度向他们提出问题，获取顾客的信息反馈，从而评估他们的期望值。
...

    大多数客房只有当你的提议对他们有利时才会真正地对此感兴趣。你要做一个能解决问题的人，而不只是一个产品销售者，酒店的特色一定要展示对客户有利的方面。
    你的介绍应当直截了当地满足客户的需求，应当包括视觉辅助工具，如“图片和图表，使策划人能够想象得出你们酒店会如何为他的会议运作。现在许多销售人员使用幻灯片或者是录像，不过最重要的因素还是怎样使这些材料满足客户的需要。
第五步：处理异议。
...