产品线向上延伸，即从定位于低档产品拓展到高档产品；产品线向下延伸，即从定位于高档产品拓展到低档产品；产品线的双向延伸，是指定位于中端的产品朝向上向下两个方向拓展。这三种策略都是根据市场需求的变化、消费者目标市场的调整为依据的，都能保证酒店产品组合最优化。不论采取哪一种策略，酒店都会存在一定的风险。例如对于向下的扩展、有可能使原来高档的名牌产品形象受到损害，所以建议低档产品最好使用新的品牌和商标；而向上扩展、有可能使未来顾客产生怀疑，认为该酒店不能生产高档的产品。所以，哪一种策略的选择都将面临如何开发新的目标顾客，如何维持老的目标顾客等问题，因此必须充分了解市场需求，了解自身的能力，制定适宜的产品线延伸策略。

(四)产品组合的“更新”策略
    如果产品线的深度适中，但当产品线老化、竞争力不断下降时，就必须进行产品线的现代化改造，即产品组合的“更新”策略。否则，原有的目标顾客可能因为酒店一成不变的做法而发生转移，使目标顾客范围缩减。
(五)产品组合的“品牌优化”策略
    在每条产品线上能够找到有特色的产品项目，通过品牌建设来吸引顾客，带动其他产品项目的销售。因为品牌代表了卖者对交付给买者的产品特征、利益和服务的一贯性承诺，最佳的品牌就是最好质量的保证，而品牌又与企业的文化和价值观念相融合，品牌就是酒店的象征。所以，我们可以通过品牌的VI设计建设来优化产品组合。企业要明确是所有产品采用同一品牌，还是不同的产品线、产品项目采用不同的品牌，可以运用品牌“优化”策略，使其产品组合达到最优。