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酒店IT系统的建设和设计(二)

Post by hotelvi, 2017-6-21, Views:

    人力成本是餐饮企业的一笔重要支出。虽然国内餐饮行业雇佣的劳动力相对低廉,但对于一直渴望向国外市场发展的谭鱼头来说,国外高昂的人力成本,多节省1个员工,都是为企业创造利润。
    从2003年起,谭长安又陆续花了2 000多万元打造公司的IT管理系统,将谭鱼头全国分店的销售数据每天传回总部。每天晚上,谭长安都会打开电脑,仔细查看谭鱼头遍布全国的各家直营店的销售数据。而每个月末,他的电脑里都会有一份详细的报告,记录每家门店的收入、员工数量、甚至还有当月最受欢迎的菜品。这一切,得益于谭鱼头2003年开始使用的软件管理体系。
    “这些数据是不说假话的”,谭长安说。谭长安从1996年开始创办鱼头火锅店,如今他的谭南头火锅连锁已经遍布全国。目前,谭长安正打算对这套软件管理系统进行升级,“让它和肯德基、麦当劳的一样好。”
     思考题
1.简述谭鱼头信息化工程对其连锁发展战略的作用。
2.举例说明酒店信息化如何促进财务管理。

第十章  酒店物资设备与安全管理
    现代酒店与酒店VI设计的不断发展壮大,服务项目日益改进,对于酒店的后勤保障也不断提出新的要求,推进其规范运作和科学管理。酒店经营的后勤管理有物资的管理,也有设备的管理,还有安全的管理。
第一节  酒店物资管理
    物资是酒店为客人提供优质服务的物质基础。
 

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