（1）菜单是沟通消费者与餐饮经营者的桥梁。餐饮企业通过菜单向顾客介绍餐厅的产品，推销餐饮服务，顾客通过菜单选择自己所喜欢的菜品和饮料，酒店经营者和消费者通过菜单开始交流。
       （2）菜单可反映餐厅的档次和经营水平。通过浏览菜单上菜品的种类和价格，以及菜单的封面设计、装帧布局，顾客很容易判断出餐厅的风味特色以及档次的高低。
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