总结的结构由标题、正文、落款三部分组成。
（一）标题
        标题必须准确、简洁，一般有以下几种写法。
        （1） 公文式标题。由酒店单位名称、时限、内容、文种构成。
        （2）文章式标题。根据酒店策划工作总结的内容概括而成，多用于经验性总结。
        （3）双行标题。正题用文章式标题，点明总结的主要观点或主要内容，副题采用文式标题，补充说明单位、时限、内容。
 

（二）正文
        正文是酒店工作总结的重心所在。由于具体情况不同，总结正文的内容也不一样，一般由开头、主体、结尾三个部分组成，内容包括酒店策划工作主要成绩和经验、主要问题和教训、今后改进及努力方向三大部分。
        1.开头
        开头（引言）一般用简洁的语言，概述完成工作的基本情况，交代清楚工作的时间、地点、背景，进行某项工作或认识某个问题的依据，工作的简单过程、基本做法，对工作完成情况的基本看法和总体评价等。有的总结，还在引言部分运用数据，说明工作的成绩或不足。概述的内容，根据总结的不同要求有所侧重，不是千篇一律。基本情况这一部分内容要写得提纲挈领、简明扼要，以便读者对总结先有一个大概的了解，为下文具体介绍经验教训打好基础。