通过酒店竖式组织结构向扁式组织结构改革，一方面有利于精简人员，降低管理成本；另一方面，信息在扁式组织结构中流转时，由于中间“处理器”的减少，信息的准确度也得到了提高。再者，扁式组织结构适应时代要求，更有利于酒店企业贴近市场，高层管理者有更多机会接近顾客，可以极大地提高酒店服务的效率。
 

        长期以来，金字塔式组织结构被认为是理想的酒店策划组织结构。但随着科学技术的发展和人们需求质量的提高，传统的金字塔式组织结构也凸显出许多缺点。不少管理学家认为，由于企业组织中计算机的广泛应用，管理信息系统大量建立，使得企业组织又回复到集权制，即企业的重要决策又再度集中于最高管理层。最高管理层将决策结果及命令直接下达给基础管理层，甚至直接下达给作业层的服务人员和操作人员，形成葫芦型组织结构。
        在现代酒店业中，由于服务需求的提高，顾客要求酒店实行公关、广告、宣传、预定、接待、服务及财务等作业的一条龙服务。这种新的服务形式将打破传统的部门化分工体制，将酒店组织结构分为两大系统，即前台系统与后台系统。